柬埔寨米饭和血液豆腐汤

柬埔寨米饭和血液豆腐汤

当谈到街头食物时,有时事情并不是他们似乎的目标。在其他时候,味道远远超过他们的声音;例如,血液豆腐。去年夏天,我和我的朋友一起去了柬埔寨的旅游和街头食品冒险 Pin Vannak.。我知道我将要离开暹粒,我问Vannak向我展示他的一些最爱,但周围的知名网站 吴哥窟 与此同时,带我去一些他最喜欢的地方吃饭。我让他忘记了我是美国人,只是带我来到他和他喜欢的地方感兴趣的地方。在大部分早晨,Vannak旅行时想带我去暹粒以外的最喜欢的面条店。我以为好的,面条汤,不是非常冒险或令人兴奋,但他作为指导起作用,他的判断一直存在。

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柬埔寨米饭和血液豆腐汤

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当我们到达餐厅时,我可以看到几个大型不锈钢锅,蒸含有不同风格的美味汤。通过小型透露型锡屋顶结构飘扬的气味诱使。柬埔寨米饭汤(在高棉: NOM Banh Chok意思,柬埔寨米新鲜中间用柬埔寨汤)往往只是作为柬埔寨面条所知的,从猪肉肉汤开始,它与新鲜草药如香菜,圣洁罗勒,昆汀辣椒和其他芳烃一起酝酿。然后将其与蔬菜相结合,如红薯,葱,以及其他无论有什么可用的,也可以在一个大碗里涂上手工米线。

血液豆腐用筷子

血液豆腐用筷子

由于我没有知道可用的品种,我只是让Vannak为我命令。我带来了看起来像白肉鸡肉的东西,有点内脏的某种东西和一些看起来像褐红色豆腐的一些大块。我用筷子拿起一块并检查它。它具有与豆腐相同的体重和纹理。它闻起来富有,但大多数就像我添加到它的汤和辣椒。我咬了一半,很喜欢它。再次,纹理就像豆腐;味道很温和,但也有一种鲜的铁味。随便我问我刚刚尝试过什么,vannak随便告诉我 - 猪血液果冻(又名,凝血猪的血液或猪的血液豆腐。)好的,很高兴我以前询问了,但我确实完成了我的碗,其实很喜欢它!

 

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